冰淇淋的做法

• 1.小火将牛奶加热至沸腾，关火盖盖焖十分钟。

• 2.在大碗里放入蛋黄和砂糖。

• 3.快速搅打至糊状。

• 4.将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

• 5.混合牛奶与蛋糊后，再倒入锅中小火加热，要不停刮底搅拌避免糊底，煮至勺裹上奶糊后，划出痕迹不会消失，关火。

• 6.淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了，打成了油水分离状了，本想放弃，但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。

• 7.把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。

• 8.盖上保鲜膜放冰箱冷冻，每个2小时取出搅拌一下，2-3次搅拌即可