榆钱蛋糕的做法

• 1.榆钱挑净冲洗，用开水烫下。

• 2.称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。将蛋白蛋黄分离。

• 3.蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉，拌入榆钱。

• 4.加入适量抹茶粉调色。

• 5.蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖，打发至干性发泡。

• 6.三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后，再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀。倒入模具后振出气泡，烤箱160度底层烤制30分钟。

• 7.淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰。

• 8.装饰方法与花篮蛋糕相同。

• 9.最后用榆钱在表面做装饰即可。