西红柿剔尖的做法

• 1.原料：白面、温水。适量

• 2.把适量的水倒入面中，用筷子顺着一个方向搅。

• 3.盖上盖子把和好的面饧上20多分钟。

• 4.这是夏天做的西红柿酱，比起现在的新鲜西红柿更有西红柿的味道。

• 5.趁着饧面的功夫，我们来做西红柿鸡蛋酱汁，这是用来调面吃的。很香！

• 6.先把鸡蛋炒熟，黄澄澄，金灿灿的，真美！

• 7.色拉油烧热后，放花椒，再放切好的葱、姜、蒜，然后放西红柿酱，放一点盐，到一点老抽（这样西红柿的颜色会更好看），让小火煮一会儿，最后把刚才炒好的鸡蛋放上，就成功了。

• 8.盛盘，美吧！

• 9.这时候再把面用筷子和一下，这样面会更劲道，更爽滑。

• 10.这是剔面用的工具，山西人都知道，都会用（应该是的）。

• 11.准备一些白菜丝，又有营养，又好看。

• 12.把面剔上，最后放白菜丝。

• 13.出锅。

• 14.浇上西红柿鸡蛋酱汁，姑娘说，妈妈，白的、绿的、红的、黄的、真好看！