开心果仁酥饼

开心果仁酥饼
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 110克
开心果仁 25克
细砂糖 20克
糖粉 25克

开心果仁酥饼的做法

  • 开心果仁酥饼的做法图解1

    1.按照材料准备好烘焙所需主料及辅料;

  • 开心果仁酥饼的做法图解2

    2.将黄油切小块、放入小锅中小火加热;

  • 开心果仁酥饼的做法图解3

    3.加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;

  • 开心果仁酥饼的做法图解4

    4.把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;

  • 开心果仁酥饼的做法图解5

    5.搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合;

  • 开心果仁酥饼的做法图解6

    6.将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;

  • 开心果仁酥饼的做法图解7

    7.用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;

  • 开心果仁酥饼的做法图解8

    8.开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里;

  • 开心果仁酥饼的做法图解9

    9.用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬;

  • 开心果仁酥饼的做法图解10

    10.将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片;

  • 开心果仁酥饼的做法图解11

    11.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、    加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头;

2、    冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似;

3、    饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。

本菜谱由摇滚DE浪漫上传

开心果仁酥饼的家常做法

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