葡萄干蛋糕卷的做法

• 1.蛋白加几滴白醋

• 2.用打蛋器低速打至粗泡

• 3.将45克细砂糖加入

• 4.打至湿性发泡

• 5.在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶

• 6.再倒入玉米油

• 7.打至起粗泡

• 8.加进15g细砂糖

• 9.将低筋面粉筛入

• 10.用橡皮刮刀搅拌均匀

• 11.倒入一半打发好的蛋白拌匀

• 12.拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中

• 13.全部拌匀备用

• 14.葡萄干泡软

• 15.擦干水分，烤箱预热160度

• 16.葡萄干撒入铺有油纸的烤盘

• 17.将面糊倒入抹平，烤20分钟

• 18.烤完后取出倒扣揭掉油纸

• 19.卷起后放凉切片即可