华夫饼的做法

• 1.黄油切小块隔水融化。

• 2.融化好的黄油液。

• 3.蛋黄和蛋黄用细砂糖一起放在盆里。

• 4.用手动打蛋器搅打。

• 5.搅打至细砂糖完全融化即可。

• 6.黄油液倒进蛋黄糊里。

• 7.再倒进纯牛奶。

• 8.加入数滴香草精。

• 9.然后上述材料一起用打蛋器搅打均匀。

• 10.筛入低筋面粉。

• 11.用打蛋器以不同方向的把面粉和蛋液搅打均匀。

• 12.做好的蛋黄面糊细腻顺滑。

• 13.蛋清里加入全部的蛋清用细砂糖。

• 14.用电动打蛋器低速---高速快速搅打。

• 15.一直搅打到蛋白成硬性发泡状态。

• 16.打发好的蛋白。

• 17.取1/3的蛋白进蛋黄糊里。

• 18.快速翻拌均匀。

• 19.另2/3的蛋白再放进蛋黄糊里。

• 20.同样快速翻拌均匀成华夫的面糊。

• 21.面糊倒进量杯里，这样一会往模子里倒的时候好操作。

• 22.模具洗干净后，在火上小火烘干。然后把事先准备好的融化的黄油用小刷子均匀的涂在模具表面，沟沟缝缝都要涂到。

• 23.涂好黄油后先用小火烘制2-3分钟，感觉模子的温度上来了就可以了。

• 24.从模子的中心处倒进面糊（我这个倒的有点多了，第一次做掌握不太好量，多做两次就能掌握好了）

• 25.盖上盖儿，用小火先烤制1分钟左右。

• 26.然后换面，另一面烤制1-2分钟左右。

• 27.注意烤制过程中一直用小火。

• 28.掀开盖子，一面能轻松的掉下来，就说明烤的差不多了。

• 29.另一面如果不能掉下来就换过面来再烤制30秒-1分钟。

• 30.两个面都能掉下来就可以出炉啦。