酥脆墨鱼丸的做法

• 1.冷冻墨鱼丸因为会出少许的水 怕炸的时候会喷油
  
  所以用小妙招 加一颗蛋白液 蛋白稍微打散
  
  和墨鱼丸混合均匀 就可下油锅炸

• 2.油温不需要太高( 中火) 慢慢炸 也不用怕喷油 重点是油也不会喷到到处都是....

• 3.要一边炸一边用筷子搅动 让它受热更均匀 颜色才会漂亮.要起锅前开大火 逼油~

• 4.逼油过后 墨鱼丸吃起来一点都不油腻喔!!
  洒上胡椒盐或沾番茄酱都好吃~