凉拌青丝冬粉的做法

• 1.备好所需食材…小黄瓜、胡萝卜、冬粉、蒜头、辣椒…

• 2.小黄瓜及胡萝卜切成丝状

• 3.加入1小匙盐巴于碗内，约5分钟后用开水洗净沥干

• 4.蒜头切末，辣椒去籽切丝

• 5.冬粉先泡水使之软化，取一锅水加热，水滚后冬粉也软化了，取出冬粉放入热水中加热，水滚即熄火再泡个3-5分钟，取出冬粉，这时冬粉约九分熟。将冬粉沖冷开水后并沥干。

• 6.把所有食材放入同一个瓷器内，依续加入调味料。
  (1小匙糖、1小匙香油、1小匙乌醋、2大匙淬酿日式和风酱油露-北海道海带 、1大匙淬酿淬酿酱油露 )
  *容器要大一点，冬粉还会再膨胀。

• 7.调味好的冬粉，盖上锅盖或保鲜膜并放入冰箱，记得不定时的要把它搅拌一下使它更入味。因为是冬粉，所以最好当天食用完毕，要不然放太久口感会变差。