1.热一锅水,加入盐一匙和白醋一汤匙,烧滚,鹅肠先川烫过,沖冷水或冰镇一下! 捞起沥干备用!
2.起锅热油,入蒜片辣椒爆香,少许米酒炝锅,入芹菜拌炒,芹菜变色!
3.调味,入脆肠,拌炒均匀,淋上乌醋,即可起锅啰!!
白醋除了去腥,也可以让脆肠色泽保持!!乌醋能提味,旧部用加太多盐啰!!
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