家乡排骨饭

家乡排骨饭的做法
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家乡排骨饭的做法

  • 家乡排骨饭的做法图解1

    1.里脊肉酱油腌制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。

  • 家乡排骨饭的做法图解2

    2.舖上保鲜膜,以塑胶槌轻拍里脊肉,让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。

  • 家乡排骨饭的做法图解3

    3.准备好的里脊肉双面皆均匀裹上面粉。

  • 家乡排骨饭的做法图解4

    4.热油热锅,里脊肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感,即可起锅沥油。

  • 家乡排骨饭的做法图解5

    5.炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉,香辣酥脆,口齿留香)

  • 家乡排骨饭的做法图解6

    6.自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)

  • 家乡排骨饭的做法图解7

    7.煮一锅约500cc热水,加入上述所有酱料,再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!

  • 家乡排骨饭的做法图解8

    8.漂亮装盘,配上白饭与时蔬,连小朋友都通通吃光光!

小贴士



里脊肉酱油腌制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。

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