家常什锦炒面的做法

• 1.香菇用水泡软挤干水份切片，黑木耳切条，红萝卜去皮切粗丝，洋葱切丝，青葱切段(葱白葱绿分开)

• 2.高丽菜切粗条，肉丝备用

• 3.起一滚水锅加入少许盐.油，放入干面条煮至8.9分熟捞起备用

• 4.热油锅放入香菇炒香，放入洋葱丝.红萝卜丝.葱白拌炒

• 5.放入肉丝炒至表面泛白有肉香呛入一大匙米酒

• 6.放入黑木耳.高丽菜略炒香(炒一下就好，不然等等菜会太烂)，放入高汤(或水).适量的盐(不要过咸.等等还要加酱油膏)煮滚

• 7.放入面条.淋上酱油膏.适量白胡椒粉拌匀煮到汤汁收至3.4分

• 8.放入葱绿略拌炒(此时汤汁约收至2.3分)，起锅前沿锅边淋上少许乌醋提味略拌即可