小星星酸奶面包

小星星酸奶面包的做法
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健康功效

酸奶:活血化瘀

食材用料

高筋面粉70g
低筋面粉30g
盐巴ㄧ咪咪
橄榄油1汤匙
速发酵母2g
蛋液少许

小星星酸奶面包的做法

  • 小星星酸奶面包的做法图解1

    1.一容器放入高筋面粉+低筋面粉+盐巴+砂糖+酵母粉后搅拌均匀。

  • 小星星酸奶面包的做法图解2

    2.再加入橄榄油稍微拌开ㄧ下。

  • 小星星酸奶面包的做法图解3

    3.分次慢慢加入酸奶,ㄧ边拌到全变粗粉状后,开始用手揉压成团,且持续揉到无粗粉粒状且表面平整(约10分钟)。(面团太干无法成团就加酸奶,太湿会黏手就加ㄧ点面粉)

  • 小星星酸奶面包的做法图解4

    4.面团盖上保鲜膜放置ㄧ旁醒30分钟。

  • 小星星酸奶面包的做法图解5

    5.面团放入一干净夹鍊袋里,洒上ㄧ点面粉,用桿面棍桿成ㄧ张厚度约ㄧ公分左右。

  • 小星星酸奶面包的做法图解6

    6.用自己喜欢的模型压模后,放在烤盘上,并放入烤箱不开火且放ㄧ杯热水,让它发酵约ㄧ个小时。

  • 小星星酸奶面包的做法图解7

    7.发酵完后取出表面刷上蛋液,烤箱先150度预热10分钟,再放入烤箱烤约15~25分钟即完成。

小贴士



时间依照个人塑型的大小略有不同,若发现表面太快就上色了,可用铝箔纸盖在面包上烤,可避免表面焦里面却没熟的状况。
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