柠檬蜇皮白菜芯的做法

• 1.海蜇丝沖水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸

• 2.白菜芯中间剖开切丝，加盐&糖拌匀腌10分钟
   
  Tips☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水，以增脆感，加糖用以减少盐的用量。

• 3.将白菜渗出的水分倒掉，以冷开水沖去多馀咸味后挤干备用

• 4.水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却

• 5.辣椒切丝、大蒜切末、香菜切碎与其馀调味料混合均匀

• 6.将调味料与白菜丝&海蜇丝拌匀即成。