李子杏仁蛋糕的做法

• 1.烤箱预热至上下温180摄氏度
  圆形烤模 24cm 活动底座式，底部舖上烤纸，圆周仔细抹油撒面粉。

• 2.李子洗净，去籽，剖切成4等份。有机柠檬洗净，削皮屑，小心不要削到果皮下的白色部分，不然会带苦味。备用。

• 3.所有干粉类：面粉，泡打粉，过筛备用。加入磨成细粉末的杏仁粉。

• 4.将奶油和糖用搅拌机打发。加入香草精。

• 5.鸡蛋分次加入。每次加入，都要搅拌均匀。

• 6.随即加入杏仁甜酒Amaretto，（如果没有，用其他的核果利口酒替代。或者家里有老人和小朋友的，可以省略。）

• 7.将过筛好的干粉和杏仁粉，分次加入奶油煳中。用橡皮刀均匀拌匀。请不要用搅拌机。

• 8.表面舖上拌着柠檬皮屑的李子。

• 9.均匀撒上杏仁片和开心果粒。

• 10.在预热好上下温180摄氏度的烤箱，中层，烤制50－60分钟。竹籤试验，直到竹籤没有蛋糕煳沾黏，蛋糕就完成了。
  蛋糕留在烤模中，置于架上冷却后，就可脱模。

• 11.

• 12.

• 13.