番薯月光饼

番薯月光饼的做法
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食材用料

中筋面粉200g
无盐奶油80g
80g
蛋黄液1颗
薯泥400g
无盐奶油25g
糖粉25g

番薯月光饼的做法

  • 1.先将水分次倒入中筋面粉里。(边加水边揉成团状)

  • 2.加入软化无盐奶油,揉匀。

  • 3.等待松弛30分钟。

  • 4.将地瓜切块蒸熟,过筛成泥状。(过筛成泥口感较为绵密)

  • 5.加入无盐奶油、糖粉拌匀。

  • 6.将面皮分成小面团,平均20g一个小面团。

  • 7.将番薯泥分小等份,平均一份20-25g。

  • 8.将小面团擀平,包入小等份的番薯泥。

  • 9.再将包入番薯泥的面团压扁,橄平。

  • 番薯月光饼的做法图解10

    10.烤焙前记得先用小叉子戳气孔,以免膨胀。

  • 番薯月光饼的做法图解11

    11.(此步骤可省略,差异在于外观颜色)

    可于表皮刷上蛋黄液,烤焙完后会呈现为金黄色。

  • 番薯月光饼的做法图解12

    12.烘焙170-180度,20-25分钟。

  • 番薯月光饼的做法图解13

    13.完成品

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