墨鱼:补血
洋葱:杀虫
螺旋面 | 虾子 |
九层塔 | |
红葱头末 | 蒜末 |
高汤 | 白酒 |
盐 | 黑胡椒粒 |
意大利香料 | 姜片 |
酒 | 盐 |
橄榄油 |
1.起锅,入橄榄油,先将洋葱末炒香,接着再下蒜末及红葱末
2.同上锅,入番茄块,再呛适量白酒入锅,闻到香味后,再下高汤煮至番茄软烂
3.等锅中的汤汁煮至有点收汁,加入虾子.九层塔.墨鱼和面,再下盐.黑胡椒粒及意大利香料调味,至汤汁快收完即可完成
事前准备:
1.螺旋面先用烫面水煮熟备用
2.番茄切块(若要去皮则划十字刀,入滚水略为烫至皮脱落泡冷水去皮再切块)
3.洋葱切末,虾子剥壳留头(全剥或不剥都可依个人喜好调整)
4.墨鱼切块,滚水中加入姜片及少许酒川烫墨鱼,烫泡约三十秒至四十秒