素烩盖饭的做法

• 1.粟米、红萝卜、豆干、薯仔切粒 (薯仔切粒后浸在水中以免氧化变黑)，梅菜洗净切丝加一茶匙糖略腌片刻，冬菇蒂留来浸水是最佳的素上汤！

• 2.烧热镬下油两汤匙，盐少许，爆香干葱蓉、蒜蓉，先炒香薯粒，再按次序放下其馀材料，加进适量冬菇蒂水兜匀，炆煮片刻至收干水份盛起。

• 3.炒好的梅菜丝素粒可加几滴麻油来增香。

• 4.甘蓝菜于顶部鎅开十字，好处是炆煮较易及入味，草菇切半与甘蓝菜兜炒拌匀，同样加少许冬菇蒂水来炆煮至收干水份盛起。

• 5.素菜煮好后便可做盖饭，按个人口味将各素菜排放在饭面上，再配以一杯杂豆汤便完成。

• 6.素烩盖饭配以杂豆汤，味道清淡可口！