香菇:祛风
狮子头 | |
开阳 | |
沙茶酱 | 香菇水 |
1.白菜先洗净切断或用手撕片备用。
干虾米、香菇泡水半小时
泡过的水不要倒掉喔!
2.半张豆皮也是先泡软后切段备用
黑木耳切丝
图片的虾米是切碎的,因为我不爱整只虾米口感
但喜欢吃虾米的则可忽略此步骤。
3.热油锅后蒜头、香菇、虾米一起下去爆香,炒至香气出来(约2分钟)白菜就可以下啰。
4.白菜会出水,所以先别急着放水
觉得白菜变软了,将刚刚泡香菇的水放半碗下去
接着调味料下去,尝一下味道,自行斟酌是否要在添加
5.狮子头、黑木耳、豆皮一起下去卤个20分钟使其入味,就完成啰!