干贝:调中
娃娃菜:清热解毒
1.娃娃菜去头后洗净,备用。干贝以调味料①米酒泡至软,一起放入电锅外锅1杯水蒸,约20分钟至凉后。取出、沥干水分,再将干贝捏成丝状。
2.热油锅,放入干贝丝炸至酥脆金黄色后捞起、沥油备用。
3.热锅,加入1大匙油烧热,放入蒜末和姜末、红萝卜丝,一起爆香后,加入娃娃菜拌炒均匀。加点调味料②盐一起拌炒入味,再倒入太白粉水勾芡后盛盘。最后在娃娃菜放上干贝丝,即可。
娃娃菜,又称微型大白菜 ,是从日本 (一说韩国 )引进的一款**种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的「仿真微缩版」,所以因此被称为“娃娃菜”。