台式马卡龙的做法

• 1.蛋白跟蛋黄分开，蛋黄打散就可以啰！蛋白先打粗泡泡，加入1/2的糖继续打发

• 2.打到七分时，再加入另外一半的糖，打到蛋白霜不会流动

• 3.快速的拌入蛋黄液

• 4.筛入低粉快速拌匀

• 5.将面煳放入挤花袋，挤出一个个小圆形，撒上糖粉，火温200度，烤至表面有点金黄(如烤箱受温不均，约6分钟就可以先翻面)

• 6.馅料部份拌匀备用

• 7.烤好的牛粒放凉后，就可以填入馅啰~~