香菇排骨竹笋汤

香菇排骨竹笋汤的做法
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健康功效

干香菇:补虚、健脾、化痰
排骨:补肾、益气、润燥

食材用料

新鲜麻竹笋1支
白米1小把
适量
约2000cc

香菇排骨竹笋汤的做法

  • 香菇排骨竹笋汤的做法图解1

    1.排骨川烫去血水.香菇用水泡软备用

  • 香菇排骨竹笋汤的做法图解2

    2.笋子切片.1小把白米洗净用棉布装起来

  • 香菇排骨竹笋汤的做法图解3

    3.取一汤锅放入笋片.排骨.香菇.白米包.50cc米酒及适量的冷水后,盖上锅盖再开火煮,等冒烟煮滚后转中小火炖煮30-40分钟,掀开锅盖加适量盐调味即可

小贴士

1、请选择基底宽广.笋尖无出青且较密合的当日现採鲜笋,笋尖一旦出青笋子必苦,也请当天现煮

2、取一把白米用棉布包起来放下去一起煮,笋汤煮好更加清甜

3、请务必冷锅放下笋子及所有食材后盖上锅盖再开火煮,煮熟前请千万不要掀开锅盖

只要注意以上几点,煮出来的笋汤必定清甜好喝无苦味

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