野笋干煮肉的做法

• 1.天目山野笋干拆包

• 2.取用五根野笋干，去放入水中浸泡一会儿。

• 3.将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后，冲洗干净。

• 4.条肉切成方块

• 5.中火，铁锅内加少许植物油，大约一勺

• 6.先放肥肉下去煸炒一会儿，目的是煸出些油

• 7.加入瘦肉煸炒至色白

• 8.加大约一勺料酒后加盖一会儿

• 9.开盖，加老抽大约两勺

• 10.翻炒至入色入味

• 11.加开水没过肉，大火煮着，

• 12.将浸泡着的野笋干撕成粗条，冲洗后剪短

• 13.将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽（忘拍照了，因为一边还煮着水饺，吃了还得上班）

• 14.待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。

• 15.刚好一碗哦。整个过程没有加食盐和味精等其他调料。充分体现野笋干的鲜嫩。