牛奶蛋饼的做法

• 1.备料。

• 2.中筋面粉及玉米粉先过筛。(过筛可让混合面煳时颗粒少，也可不过筛)

• 3.牛奶慢慢分多次加入粉中搅拌。

• 4.搅拌面煳呈现稀煳状。(带点稀煳状的面煳在锅中摊平时比较好滑动)

• 5.在加入葱花及盐拌匀。

• 6.面煳静至10~15分钟备用。

• 7.取平底锅，在锅中加入少许油，舀一匙面煳在锅中摊平成圆形(可用汤勺慢慢推平)。

• 8.当面煳慢慢呈现透明状，就可翻面，中火将双面煎熟。

• 9.把煎熟的饼皮移到盘中备用。(这份食谱的面煳量可做18~20CM饼皮约8片)

• 10.将蛋打匀，锅中加少许油，蛋液放入。

• 11.再将饼皮铺在蛋液上。

• 12.双面煎到自己喜欢的脆度，在慢慢的卷起来。

• 13.淋上酱油膏或其他喜欢的酱料，就是好吃的蛋饼啰~~ ❤

• 14.也可在步骤12中，加入自己喜欢的配料，如：肉松及美乃兹再卷起也很好吃。

• 15.小提醒： 加入玉米粉是让饼皮有Q度，也可用地瓜粉或太白粉代替。如果都没有这些粉类，单纯用中筋也是可以的，只是没那么Q，给大家参考喔~~