鲜菇蒸肉
鲜菇蒸肉的做法
1.板豆腐先过筛成泥状
建议传统板豆腐,盒装豆腐水分太多了
2.绞肉,豆腐泥拌入米酒,酱油膏,胡椒粉腌20分钟
视喜欢的咸淡斟酌是否加盐
3.腌肉的时间可以处理香菇
鲜香菇尽量挑选大小一致,不要差太多
洗净拔除蒂头
香菇蒂切丝备用
4.步骤2的材料填入香菇中,大火蒸15-20分钟
尽量形状大小厚度一致,熟度才会平均
5.蒸的同时另起一锅小火干炒香菇蒂,炒出香味后加入香菇蒸出来的汤汁以及枸杞,酱汁淋在鲜菇蒸肉上即可上桌
小贴士
香菇蒂有自然的鲜甜味,拿来调味又不浪费食材
豆腐选用板豆腐口感以及蓬松度比较好,盒装豆腐水分太多会影响口感