杏鲍菇:低蛋白质
洋葱:杀虫
1.马铃薯切块用水将表面淀粉洗掉,沥干备用 杏鲍菇与洋葱切条状 蛋打散加入盐备用
2.热锅一小匙油热,放入马铃薯煎到表面恰恰后先盛起备用
3.原锅不再加油放入杏鲍菇煎至稍微软化后盛起
4.一样原锅放入洋葱炒软至甜味释放出来
5.再将马铃薯与杏鲍菇一起入锅拌炒,加入少许罗勒叶与酱油 酱油只是调色用,不用加太多
6.将材料稍微舖平,倒入蛋液,先不要一直翻动,不然会黏锅
7.等到蛋液定型稍微可以翻动,确定没有黏锅后,加入10 - 20cc水,沿锅边加入,再盖上锅盖 这个动作可以让烘蛋中间蒸熟,避免周围过熟,中间还没熟,等到中间熟透就可以装盘起锅了~
1。马铃薯不要切太大块,大约2cm,不然很难熟透
2。火要维持中小火以下,不然底部容易焦
3。水沿锅边加入是靠蒸气将中间蒸熟,也可以避免过热巴锅或是底部太焦