红烧茄子豆腐煲的做法

• 1.不让穿着高雅紫衣的茄子换装成"黑寡妇"的祕诀就是让茄子洗“三温暖”-->先泡后蒸!
  [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)

• 2.[后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水;茄子尽量不重叠)

• 3.电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷着, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)

• 4.热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段

• 5.放入油豆腐块略煎

• 6.倒入调好的酱汁, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味

• 7.加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味

• 8.最后加入收汁红甜椒和葱绿段即可

• 9.预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。就是好吃的红烧茄子豆腐煲啦