鸡蛋:润燥
白萝卜:化痰
碎绞肉 | 面包粉 |
鲜奶 | |
菇菇 | |
盐巴 | 洋葱末 |
A醤油 | A砂糖 |
A调味米酒 | A料理酒 |
1.切洋葱细末时可以戴口罩,比较不会流眼泪喔!
并先将牛奶与面包粉混合拌匀。
2.用钢盆将碎绞肉倒入,并加入一小搓盐巴,用洗净的双手先捏和均匀后,再依序倒入洋葱末,生鸡蛋,及混合面包粉的牛奶,再一样用手捏均匀喔。
3.和匀之后,用手大约分出两半,并捏成圆饼型(不必压太扁)((因为两人分有点太奢侈,太太家分成四等份,剩的两份可以冷冻冰起来,之后可以用))
4.将平底锅热好后.倒入一些沙拉油热锅,再轻放刚捏好的汉堡肉排,用中小火慢慢煎,再用煎铲慢慢调整肉排的形状,等肉排有点小小的焦时即可轻轻翻面煎,此动作来回重覆三四次,直到肉排双面都成小小焦状及可起锅(担心的话可用筷子戳戳看喔)
5.起锅后的平底锅不必清洗,(但有肉渣要捞起喔)
倒入洗好切好的菇类下去拌炒一下,再倒入A部分调好的酱汁,中火快炒一下后,及可起锅。
6.将有酱汁的菇类倒入盘上,再摆上煎好的汉堡排,最后装饰上萝卜泥及紫苏细丝及大功告成啰!!!!