苏格兰炸蛋的做法

• 1.把鸭蛋清洗干净,
  摆在电锅蒸盘上,
  按下电源9分30秒,
  取出沖冷水剥壳,
  会有漂亮的糖心出现喔..

• 2.绞肉跟豆腐乳搅拌均匀,
  (加2大匙水会让肉泥不至于太干涩)
  静至5分钟

• 3.取适量肉泥摊平,
  中间放入糖心蛋,
  整个包裹完整.

• 4.开始进行三温暖动作
  依序沾上面粉,蛋液,面包粉

• 5.静置3分钟让它返潮

• 6.中温油炸
  (油炸时间要看裹的肉泥厚薄决定)
  刚入油锅请不要搅动,
  以免粉浆易脱落,
  当外围开始变色才翻动,
  两面炸上色开大火抢酥(约10秒)

• 7.对切摆盘上桌享用