1.仔细将蛋白蛋黄分离备用
2.奶油乳酪室温软化,充分打至没有颗粒后加入糖A及蛋黄打匀
3.加入鲜奶油及牛奶充分拌至光滑
4.筛入玉米粉及柠檬汁拌匀
5.蛋白先打散至起泡,再分三次加入糖B,打至湿性发泡(尖峰微弯)
6.蛋白霜分两次轻轻拌入乳酪煳后,倒入模型以刮刀整平
7.烤盘倒些热水至模型一半的高度,以预热好160度的烤箱烤约35~40分钟即可
如果没有电动打蛋器,可以先把蛋白放在冰箱,冰过的蛋白比较容易打发喔!
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
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