1.麻叶摘掉梗,留叶子,洗干净。
2.煮水,水里放点盐烧开。
3.水滚,麻叶倒下滚水里。
4.捞起来,用冷水冲下,轻轻拧干水分。
5.把锅烧热,烧干。
6.把麻叶放到烧热的锅里,逼干水分,一点一点的放,麻叶才会干点。不要大火,要小火,麻叶才不会焦了和苦。
7.逼干水后,把麻叶摊冷。
8.准备好蒜蓉,辣椒,普宁豆酱。
9.锅里烧热油。
10.把蒜蓉,辣椒,普宁豆酱一起倒进油锅热下。
11.把蒜蓉,辣椒,普宁豆酱下锅热下。
12.再把麻叶倒进锅里翻炒。
13.大功告成。
除了烧滚水需要到放盐,炒过程不需要放盐,因为普宁豆酱很咸。
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