午餐肉

午餐肉的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

猪肉馅
葱碎
白胡椒粉
生粉

午餐肉的做法

  • 午餐肉的做法图解1

    1.后臀尖剁成肉泥。

  • 午餐肉的做法图解2

    2.加入葱姜碎,盐,糖,白胡椒粉,黄酒,搅上劲。

  • 午餐肉的做法图解3

    3.生粉加水稀释。

  • 午餐肉的做法图解4

    4.水淀粉放入肉馅中搅打上劲。

  • 午餐肉的做法图解5

    5.把湿屉布铺在案板上,把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。

  • 午餐肉的做法图解6

    6.屉布把肉馅裹紧。

  • 午餐肉的做法图解7

    7.放在蒸锅中蒸15分钟。

  • 午餐肉的做法图解8

    8.蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上,在放到锅里蒸3分钟,鸡蛋液凝固了就可以了,取出后翻面,再均匀抹上鸡蛋液,放入锅内蒸3分钟,取出后晾凉,切片食用。

小贴士

1.肉馅最好是七分瘦三分肥,这样做出来的午餐肉会比较香,
2.裹肉馅尽量裹紧点,这样蒸出来才不会散,
3.往肉馅上刷蛋液时,我是刷一遍盖上盖2分钟,开盖又刷了两次,这样刷上的蛋液会比较厚。

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