虎皮蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄加糖打至发白，浓稠。

• 2.筛入玉米淀粉。

• 3.拌匀至无颗粒。

• 4.倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)

• 5.放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。

• 6.蛋糕卷做法：
  
  蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

• 7.筛入面粉拌至无颗粒。

• 8.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

• 9.把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

• 10.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

• 11.倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

• 12.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。

• 13.烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

• 14.在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。

• 15.薄薄抹上一层鲜奶油。

• 16.把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。

• 17.抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）

• 18.把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。

• 19.很诱人吧？好看又好吃哦。