五花豆腐干

五花豆腐干的做法
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健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

武冈豆腐干
蒜蓉
红辣椒
生抽

五花豆腐干的做法

  • 五花豆腐干的做法图解1

    1.五花肉切成薄片,放入锅中用小火煸出肥油。

  • 五花豆腐干的做法图解2

    2.煸肉的时间,把整夜干与青蒜切好。

  • 五花豆腐干的做法图解3

    3.取一个小碗将配料搅拌均匀准备好。

  • 五花豆腐干的做法图解4

    4.当五花肉煸至透明且肥油尽出时,倒和整夜干翻炒。

  • 五花豆腐干的做法图解5

    5.翻炒中两分钟后,倒入调好的调味料,焖一分钟。

  • 五花豆腐干的做法图解6

    6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。

小贴士

武冈卤菜是武冈传统地方食品,曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后,加以烟气熏干,烟熏味浓,而且脆口。用于菜肴直接炒制的话,偏硬,在炒之前,用热水煮上两分钟再炒,效果更好。

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