超蒜香面包的做法

• 1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中。

• 2.接着将砂糖和食盐分别倒入。

• 3.最后是倒入高筋面粉和酵母。

• 4.选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油。

• 5.继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可。

• 6.将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出。

• 7.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团，依次单手滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 8.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，将面朝自己一边的底边用手按压成四边形。

• 9.从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧。

• 10.将面团依次整形后，放在铺有油布的烤盘上，放入烤箱中层进行最后发酵，大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可。

• 11.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用刀片在面包中央划上一刀，将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处。

• 12.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉。