1.紫山药薯。
2.山药去皮,用清水洗干净。(山药去完皮就放水里泡着,这样不变黑)
3.刨成丝。(山药有粘性,刨出来的丝像山药泥)
4.撒适量盐和五香粉在山药丝上,静止半小时,再搅拌均匀。
5.加入糯米粉和粘米粉比例1:4搅拌好后要可以捏出丸子。(喜欢软的就放多一点糯米粉)
6.烧热油,用陶瓷勺子粘点凉开水,把丸子勺入锅炸。(用鱼丸的方法勺丸子)
7.勺入丸子的时候要大火,勺完后转中火炸到金黄,出锅要大火。(这样丸子才不会吸入很多油)
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