蜜汁蟠桃的做法

• 1.用开水烫澄粉，边烫边搅拌，面团成型后不沾手即可。

• 2.然后在案板上揉匀用保鲜膜盖好饧15分钟。

• 3.把山药蒸熟晾凉，然后用刀碾碎成泥揉匀

• 4.里面再放20克黄油揉匀（猪油也可以）。

• 5.把饧好的澄面团和山药泥混合揉匀。

• 6.里面再放入20克白糖揉匀，把面团揉匀搓细后松弛片刻备用。

• 7.把菠菜简单切几刀放入料理机，加入少许清水进行搅打。

• 8.搅打后过筛滤掉渣子不要只留菜汁。

• 9.把菜汁倒入锅中煮开，煮开后色素和水开始分离。

• 10.此时色素漂浮在水面水开始变得清澈，用勺或细筛捞出色素，剩下的清水不要。

• 11.揪一小块烫好的澄面团在色素里用手抓匀令其着色均匀即可。

• 12.再用一小块面团裹入可可粉揉匀，此时两小块彩色面团便做好了。

• 13.由于买回的豆沙馅通常较稀，因此一定要加工一下才好用，锅中倒入少许色拉油放入豆沙馅用小火来回搅拌，直至把豆沙的水份耗掉一部分，馅料的软硬可按自己的需要而定。

• 14.然后关火把馅料晾凉，晾凉后把豆沙馅搓成合适大小的球，把面团也搓成球，一般30克面团配20克馅料就可以。

• 15.最后把面团按扁逐一包入馅料。

• 16.在包馅料的时候，当面皮收拢后顺便用手搓成水滴形，逐一包好后。

• 17.造型初步完成后把绿色的小面团揪成小面剂子开始制作桃叶。

• 18.把绿色面剂子也分别搓成水滴形，然后按扁呈树叶形贴在桃身上加以点缀。

• 19.牙刷沾好腐乳汁后对准桃的尖部，另一手持竹板用牙刷在竹板上向前轻推。

• 20.使腐乳汁弹射在桃身上，只需着色少许即可。

• 21.然后把做好的面桃上笼中火蒸5分钟即可。

• 22.桃子蒸好后取出。

• 23.在每只桃子上滴上几滴蜂蜜。

• 24.然后便可上桌食用。