栗子花瓣面包的做法

• 1.中筋面粉、蛋液、糖、干酵母与牛奶一起粗略混合。

• 2.将天然酵母面团撕成小块，低速搅拌均匀后，高速搅拌3分钟，到面团光滑、脱缸。

• 3.将软黄油切成小块，加入到面团中区。低速搅拌均匀后，高速搅拌5分钟，到出薄膜。

• 4.做好的面团搭上布，放在17度环境下，发酵2小时。

• 5.2小时后的面团体积增大近两倍。

• 6.工作台上撒好面粉，将面团取出，分成6个剂子，分别滚圆，静置20分钟。

• 7.取一个面团，擀成合适的长椭圆形。取煮好的栗子5个，并排、无空隙地摆在面团中间。

• 8.用面团将栗子包起来，收口封好，然后翻面，将收口朝下。用刀，手感觉着，在栗子中间切开面团，几乎切到最底，但是不要切断。

• 9.将面团拉开来。

• 10.将右端在上，左端在下（或者反过来），两端交叉。

• 11.将面团拧好，所有栗子面朝上。成为一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，在17度环境下发酵2小时。

• 12.2小时后，刷上蛋液，撒上糖粒。

• 13.放入预热好的烤箱，180度，约13分钟，表面金黄了，即可。