黄瓜:低蛋白质 绿豆芽:低蛋白质
1.面粉和粘米粉少许,活稀稀的,调入一点盐,加点油,搅拌待用
2.锅里水烧开,隔水,用专用模具或不锈钢盘,刷点油,倒入面粉糊
3.盖上锅盖,大火蒸,几秒钟,面粉糊变色即可
4.另外备一盘冷水,将蒸好的面皮,连不锈钢盘,放在冷水上,浸一下,方便取下
5.重复多次,凉皮做好了
6.凉皮放冰箱冷藏一下,切宽丝,拌入焯水的绿豆芽,黄瓜丝,辣油,调味,装盘
面粉糊稀稀的即可,在糊里加点油,不锈钢盘就可以不用刷油了,这是简单的凉皮,没有经过洗面,所有凉皮没有那么透亮。呵呵
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