凉皮

凉皮
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作者:叶清秋

健康功效

黄瓜:低蛋白质
绿豆芽:低蛋白质

食材用料

粘米粉 少许
油盐醋 少许
辣油 少许

凉皮的做法

  • 凉皮的做法图解1

    1.面粉和粘米粉少许,活稀稀的,调入一点盐,加点油,搅拌待用

  • 凉皮的做法图解2

    2.锅里水烧开,隔水,用专用模具或不锈钢盘,刷点油,倒入面粉糊

  • 凉皮的做法图解3

    3.盖上锅盖,大火蒸,几秒钟,面粉糊变色即可

  • 凉皮的做法图解4

    4.另外备一盘冷水,将蒸好的面皮,连不锈钢盘,放在冷水上,浸一下,方便取下

  • 凉皮的做法图解5

    5.重复多次,凉皮做好了

  • 凉皮的做法图解6

    6.凉皮放冰箱冷藏一下,切宽丝,拌入焯水的绿豆芽,黄瓜丝,辣油,调味,装盘

小贴士

面粉糊稀稀的即可,在糊里加点油,不锈钢盘就可以不用刷油了,这是简单的凉皮,没有经过洗面,所有凉皮没有那么透亮。呵呵

本菜谱由叶清秋上传

凉皮的家常做法

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