梅香咸鱼蒸五花肉

梅香咸鱼蒸五花肉
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健康功效

五花肉:滋阴

梅香咸鱼蒸五花肉的做法

  • 1.五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块,滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。

  • 2.梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右,去骨并把鱼肉刮出来,去除骨刺和鱼皮。

  • 3.再把鱼肉剁成肉酱。

  • 4.咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘,上面洒入姜丝,再均匀滴入花生油。

  • 5.烧开水隔水蒸七分钟,靠近蒸锅就能从蒸汽闻到咸鱼的香味,就着香味就能吃三碗白饭,有没有。

小贴士

梅香咸鱼是让鱼本身发酵后再腌制而成,肉松软绵香,所以做肉酱去骨刺于十分方便。可挑选鱼身较干,切开有少许红色的鱼肉闻着又香的为上品。
梅香咸鱼有一个发霉变质的过程,容易产生亚硝酸盐,所以需要洗净并泡上半小时。
只取鱼肉去骨刺皮,是为了让五花肉口感更佳,谁也不想一口肉的同时,还要小心地吐出一根鱼刺。

本菜谱由一个胖子上传

梅香咸鱼蒸五花肉的家常做法

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