黑巧核桃贝果

黑巧核桃贝果
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健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

高粉 500
9
酵母 10
280
黑巧克力酱 20
朗姆酒 6

黑巧核桃贝果的做法

  • 黑巧核桃贝果的做法图解1

    1.先将葡萄干和核桃与朗姆酒泡好密封

  • 黑巧核桃贝果的做法图解2

    2.然后把所以材料搅拌至完全扩展筋度,再加入泡过的果干搅拌均匀即可。

  • 黑巧核桃贝果的做法图解3

    3.然后放进盆子里,密封,冷藏醒发60分钟。

  • 黑巧核桃贝果的做法图解4

    4.醒发完成将面团取出

  • 黑巧核桃贝果的做法图解5

    5.分隔80克一个搓圆,再次密封冷藏松弛20分钟。

  • 黑巧核桃贝果的做法图解6

    6.松弛好的面团取出

  • 黑巧核桃贝果的做法图解7

    7.翻过来

  • 黑巧核桃贝果的做法图解8

    8.圈成长条

  • 黑巧核桃贝果的做法图解9

    9.卷要后盖保鲜膜松弛10分钟

  • 黑巧核桃贝果的做法图解10

    10.卷成圆圈形状

  • 黑巧核桃贝果的做法图解11

    11.摆盘,醒发30分钟,温度35℃,湿度70%(千万不要发大了)

  • 黑巧核桃贝果的做法图解12

    12.发酵好的面团直接放到烧开的糖水里,略煮正反面各3秒,(糖水=水:糖:蜂蜜=500:1:1)

  • 黑巧核桃贝果的做法图解13

    13.煮好捞出再摆上烤盘,送进烤箱。190/160 15-18分钟

  • 黑巧核桃贝果的做法图解14

    14.出炉后马上迅速刷上一层薄薄的生蛋白,增加光泽度。(趁热刷,刷的时候一定要快,要轻,不然蛋白会熟变白了)

  • 黑巧核桃贝果的做法图解15

    15.成品图。

本菜谱由烤不熟的面包上传

黑巧核桃贝果的家常做法

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