菠菜鸡蛋饼

菠菜鸡蛋饼
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健康功效

鸡蛋:润燥
菠菜:平肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菠菜鸡蛋饼的做法

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解1

    1.菠菜清洗干净。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解2

    2.锅中把水烧开,放入菠菜飞水。(不要超过10秒)

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解3

    3.稍稍冷却,取出菠菜切一下。(可大可小)

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解4

    4.倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解5

    5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解6

    6.加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解7

    7.然后加入适量面粉。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解8

    8.搅拌至面粉无颗粒。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解9

    9.平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解10

    10.舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。

  • 菠菜鸡蛋饼的做法图解11

    11.一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

小贴士

诗心片语:
1:菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。
2:搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。
3:面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。
4:煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)

本菜谱由meat-katie上传

菠菜鸡蛋饼的家常做法

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