冰淇淋

冰淇淋的做法
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作者:TammyLiu

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

淡奶油500克
雀巢炼奶150克
棉白糖40克

冰淇淋的做法

  • 冰淇淋的做法图解1

    1.鸡蛋10个洗净晾干水备用(我做的时候忘记拍了,是事后拿鸡蛋来拍的,所以没有洗)

  • 冰淇淋的做法图解2

    2.淡奶油500克

  • 冰淇淋的做法图解3

    3.棉白糖40克(可以按自己对甜的喜好进行调整)

  • 冰淇淋的做法图解4

    4.炼奶150克(同绵白糖可依据自己喜好进行调整)

  • 冰淇淋的做法图解5

    5.把鸡蛋敲个小洞,将蛋黄和蛋清分离(可用分蛋器,只是我个人不喜欢)

  • 冰淇淋的做法图解6

    6.棉白糖分二次加入蛋清中,将蛋清打发至干性发泡状态后先暂放入冰箱保鲜

  • 冰淇淋的做法图解7

    7.将蛋黄打散发成蛋黄液

  • 冰淇淋的做法图解8

    8.将淡奶油打发至干性发泡,能拉起角为止

  • 冰淇淋的做法图解9

    9.将蛋黄液分三次加入打好的淡奶油中,用勺子上下翻搅均匀

  • 冰淇淋的做法图解10

    10.搅拌过程必须要有耐心,不能操之过急,搅拌好后如下图

  • 冰淇淋的做法图解11

    11.将打好的蛋清从冰箱取出,依然分三次加入已拌好蛋蛋液的淡奶油中,按搅拌蛋黄液的方式将蛋清和淡奶油搅拌均匀

  • 冰淇淋的做法图解12

    12.将搅拌好的冰淇淋入装容器放入冰箱冷藏一个小时后拿出用勺子上下搅拌后再次放入冰箱冷藏,之后每隔一个小时搅拌一次,一共需重复搅拌四次后就可以了

  • 冰淇淋的做法图解13

    13.最后一次搅拌好后可以分开用自己喜欢的小容器装好后用大储物盒密封放冰箱冷藏,冻好后成品如下图

小贴士

1.所有的容器内不能有任何杂质或水
2.将蛋黄液或蛋清加入淡奶油搅拌时必须有耐心且不能顺着搅,否则会导致打好的奶油化了无法成冰淇淋
3.用合适的容器将做好的冰淇淋分开装好比较容易控制孩子每天吃的量
3.不想一次做这么多的朋友可以将所学材料减半即可

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