西湖牛肉羹的做法

• 1.牛肉切片

• 2.切丝

• 3.切粒

• 4.放入容器加少许盐

• 5.抓粘

• 6.加少许料酒，抓上劲

• 7.加少许淀粉抓匀

• 8.封油腌制

• 9.豆腐先切片

• 10.改刀成条

• 11.切成粒

• 12.用盐水焯过沥水

• 13.准备些葱姜末

• 14.香菜末

• 15.取一个蛋清

• 16.小火起锅，加适量的油

• 17.放入牛肉粒炒散

• 18.放葱姜末炒香

• 19.盛出

• 20.大火烧开适量的水

• 21.放入牛肉粒

• 22.豆腐粒

• 23.加盐

• 24.加白胡椒粉调味

• 25.用水淀粉勾芡

• 26.打入蛋清

• 27.关火，撒上香菜末

• 28.加少许味精提鲜

• 29.一道美味的西湖牛肉羹就做好了

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