牛肉味地软素包子的做法

• 1.干酵母用少量温水化开，倒入面粉中揉搓成面团，放温暖处发酵至两倍大。

• 2.干地软用开水泡发，清洗干净，挤干水分。

• 3.青皮萝卜清洗干净，切丝。

• 4.入开水中淖3分钟，捞出晾至不烫手时挤干水分，切小。

• 5.粉条入开水中煮2分钟，捞出过凉水，切小段。

• 6.所有菜装在一个大碗中，加适量十三香。

• 7.加入大喜大牛肉粉。

• 8.加少量老抽。

• 9.加入食盐。

• 10.葱切末放入。

• 11.加两勺干辣椒面，炒锅热油，淋在辣椒面上，搅拌均匀，包子馅就做好了。

• 12.面团发酵至两倍大，排气，用力揉搓几分钟。

• 13.分出一块来，揉搓成粗条状。

• 14.分切成小剂子，用手掌压扁。

• 15.擀成薄片。

• 16.用普通包子的包法包制，边包边轻扯，直至最后包子顶部成一窝状。

• 17.如此包好所有的包子。

• 18.胡萝卜切丝细，装饰。进行二次发酵至包子滚圆。

• 19.入蒸笼大火蒸十五分钟，关火，3分钟后即可出笼。