合菜春饼

合菜春饼的做法
392浏览 / 1收藏

食材用料:

适量

菜谱做法:

  • 合菜春饼的做法图解1

    1.121面粉加入70-80度左右的水和成稍微软一些的面团。

  • 合菜春饼的做法图解2

    2.212【合菜春饼】配菜

  • 合菜春饼的做法图解3

    3.12然后把面团分成四份,两份一组的剂子。

  • 合菜春饼的做法图解4

    4.21然后稍微擀成饼,中间抹上一点油,两个合在一起稍微醒一下。

  • 合菜春饼的做法图解5

    5.把鸡蛋加入少许绍酒打散,平底锅热了放入少许油把鸡蛋摊成两面金黄即可。

  • 合菜春饼的做法图解6

    6.把鸡蛋切成粗丝。

  • 合菜春饼的做法图解7

    7.炒锅热了放少许油,放入葱姜爆香放入胡萝卜煸炒一下。

  • 合菜春饼的做法图解8

    8.放入豆芽翻炒。

  • 合菜春饼的做法图解9

    9.炒至豆芽稍微蔫一些,放入韭菜和鸡蛋。

  • 合菜春饼的做法图解10

    10.在调入盐和蚝油翻炒均匀。

  • 合菜春饼的做法图解11

    11.先把炒好的合菜装盘备用。

  • 合菜春饼的做法图解12

    12.取合在一起的饼坯子擀成薄薄的饼,等平底锅热了放入锅内,一面定型变色翻面两面定型变色鼓起就熟了。

  • 合菜春饼的做法图解13

    13.取一个饼揭开取一面放在盘中。

  • 合菜春饼的做法图解14

    14.在上面放入合菜。

  • 合菜春饼的做法图解15

    15.卷成卷即可。

  • 合菜春饼的做法图解16

    16.为了方便吃我一切为二摆个造型。

菜谱小贴士:

1、做饼好吃在于水温和水质和醒发时间,要是在北京以南的偏碱性地区可以用室温水即可。要是北京以北包括北京,就要用70-80度左右的水和面比较好吃。当然做饼好吃也和醒发时间有关系,要是室温水醒上半天做饼也不错的,我尝试过用各种温度做,只要掌握得当也可以的。要是不熟悉就干脆用我说的水和面即可当时操作。

2、这个烙饼有些人说怎么烙饼都硬的不行,其实有时候可能是时间太久了原因,只要中间鼓起了就熟了。

3、里面的菜呢,喜欢什么自己卷什么就行,炒三丝、土豆丝、葱花炒鸡蛋、京酱肉丝、卤肉等都可以。

合菜春饼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!