春饼

春饼
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作者:猪猪冰

健康功效

土豆:和胃
黄瓜:低蛋白质
胡萝卜:养肝明目

春饼的做法

  • 春饼的做法图解1

    1.我用的炸酱是头天晚上吃炸酱面剩的炸酱,一般选用甜面酱即可

  • 春饼的做法图解2

    2.黄瓜切丝装盘待用

  • 春饼的做法图解3

    3.香葱切段装盘待用

  • 春饼的做法图解4

    4.紫菜头切丝焯熟放盐香油拌匀装盘待用

  • 春饼的做法图解5

    5.土豆胡萝卜切丝焯熟,放盐香油,醋拌匀,装盘用热花椒油热烹一下,备用

  • 春饼的做法图解6

    6.面粉加少许盐和匀,热水边倒入边搅拌成絮状,加一个蛋清

  • 春饼的做法图解7

    7.揉成光滑面团盖保鲜膜稍醒片刻

  • 春饼的做法图解8

    8.面团醒好,手上沾点油搓成长条,分成数个均匀小挤子揉圆

  • 春饼的做法图解9

    9.准备一个小碗倒少许油,取一个挤子朝下一面沾层油

  • 春饼的做法图解10

    10.再取一个小挤子朝下平滑一面与头一个小挤子沾油的那面合并

  • 春饼的做法图解11

    11.把合并好的挤子按上下合叠放置案板上,并按以上方法做好所有面挤,按扁待用

  • 春饼的做法图解12

    12.取一个合并好的面挤,用擀面杖擀成薄饼

  • 春饼的做法图解13

    13.饼秤预热,放入薄饼,小火烙制

  • 春饼的做法图解14

    14.变色翻个

  • 春饼的做法图解15

    15.翻两次个,鼓肚即熟

  • 春饼的做法图解16

    16.出锅趁热找出两个挤子合并的缝隙,撕成两个春饼皮

  • 春饼的做法图解17

    17.按以上方法烙制完所有春饼皮子

  • 春饼的做法图解18

    18.取一张春饼皮,涂抹一层酱

  • 春饼的做法图解19

    19.然后把喜欢的菜铺在中间位置

  • 春饼的做法图解20

    20.捏起一边向另一边卷

  • 春饼的做法图解21

    21.把菜卷起来,卷紧,一个春饼完成了,捏住封口处现卷现吃

小贴士

春饼的皮子本身烫面所以很好熟,小火两次翻个见鼓肚即可出锅
春饼出锅一定要放在有盖的容器里,或者上面盖湿布,春饼皮见风很容易僵硬,过去有个笑话,会吃的人都知道最上面的那个春饼没人吃的,从第二个开始吃,如果不盖东西,成熟的饼皮都要往下放,放在第一张的下面,这样除去第一张下面的都会很软
春饼的菜选择季节性蔬菜,一般黄瓜丝,小葱,小菠菜,春季的小鲜虾米也是必不可少的,根据自己的口味随意选择,营养全面是春饼最大的特点,蔬菜能切丝的尽量切丝,能生吃的尽量生吃最好
酱选择甜面酱口感最好
美味共享,感谢关注😊


本菜谱由猪猪冰上传

春饼的家常做法

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