免揉免甩欧式面包

免揉免甩欧式面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉230g
1/4茶匙
速发酵母1/4茶匙

菜谱做法:

  • 1.首先将面粉与盐过筛,加入酵母粉

  • 2.1在发酵的容器抹一点点的油后放置面团,上头再喷一些水后用保鲜膜包好

  • 3.2牛奶或水分次加入混和均匀成光滑面团,适量就好别加太多

  • 4.1之后大约发酵8-9个小时即可,我的作法是放到隔天再继续操作

  • 5.2大约1、2个小时轻压一次挤出空气后回復成圆形团状继续发酵(大概2-3次)

  • 6.发酵完成后一样轻压将空气压出后分成4小团(或是喜欢的形状)

  • 7.这时烤箱预热250度,面团上喷一些水再发酵约20分钟

  • 8.在烤箱下用陶瓷或玻璃等耐热容器装热水,面团上用利刃画上十字,之后就可以进烤箱烘烤25分钟左右烤至上色即可

菜谱小贴士:



做成法国面包面团就要整成椭圆形,慢慢的折成长条状后捏紧再压平在折成长条状,总共操作三次就是法国面包的做法喔!

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