法式红酒炖鸡腿

法式红酒炖鸡腿的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

大鸡腿2只
西洋芹5小根
雪白菇1把
蒜瓣8瓣
红酒半瓶
适量
适量
月桂叶2片
牛至叶适量
匈牙利红椒粉适量

菜谱做法:

  • 1.121将鸡腿肉皮向下放入铸铁锅中干煎以逼出油脂,双面轻洒薄薄面粉,煎至金黄半熟捞起备用。

  • 2.212食材处理部分:以适量盐及黑胡椒抹在切块鸡腿肉上,稍稍腌一下西洋芹刮去纤维切小块、胡萝卜去皮滚刀切块洋葱、番茄切四等分大蒜切碎、雪白菇洗净备用

  • 3.以锅中剩馀鸡油爆香大蒜碎及洋葱。

  • 4.洋葱稍微软化后,加入红萝卜、西洋芹、番茄拌炒至半熟。

  • 5.将鸡腿肉加入一同拌炒均匀。

  • 6.加入半瓶红酒及水,约略盖过上述材料。

  • 7.加入雪白菇、月桂叶、牛至叶及匈牙利红椒粉煮至滚。

  • 8.滚后加入盐调至适当咸度,以蜂蜜添加甜味,并依个人喜好加入面粉增加黏稠度。

  • 9.关小火盖上锅盖煮20-30分钟。

  • 10.法式红酒炖鸡完成!!

菜谱小贴士:



剩馀酱汁可以用来拌炒意大利面!

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