红萝卜:低蛋白质
洋葱:杀虫
大鸡腿 | |
西洋芹 | 雪白菇 |
红酒 | |
牛至叶 | |
蒜瓣 | |
水 | |
盐 | |
月桂叶 | 匈牙利红椒粉 |
1.食材处理部分:以适量盐及黑胡椒抹在切块鸡腿肉上,稍稍腌一下西洋芹刮去纤维切小块、胡萝卜去皮滚刀切块洋葱、番茄切四等分大蒜切碎、雪白菇洗净备用
2.将鸡腿肉皮向下放入铸铁锅中干煎以逼出油脂,双面轻洒薄薄面粉,煎至金黄半熟捞起备用。
3.以锅中剩馀鸡油爆香大蒜碎及洋葱。
4.洋葱稍微软化后,加入红萝卜、西洋芹、番茄拌炒至半熟。
5.将鸡腿肉加入一同拌炒均匀。
6.加入半瓶红酒及水,约略盖过上述材料。
7.加入雪白菇、月桂叶、牛至叶及匈牙利红椒粉煮至滚。
8.滚后加入盐调至适当咸度,以蜂蜜添加甜味,并依个人喜好加入面粉增加黏稠度。
9.关小火盖上锅盖煮20-30分钟。
10.法式红酒炖鸡完成!!
剩馀酱汁可以用来拌炒意大利面!