海底椰雪耳猪展汤的做法

• 1.将猪展飞水捞起备用(避免汤水浑浊和带有腥味，所有肉类都必需飞水)、雪耳浸软后摘去末端、红萝卜削皮切小件、冬菇浸软后去蒂、如买不到新鲜海底椰可选海底椰干替代、红枣去核、淮山浸软、陈皮浸软后刮掉内瓤、姜去皮切片、其馀材料洗净备用。

• 2.将材料放入煲内，加姜片，注入适量滚水。

• 3.大火煲滚后转小火煲约2小时，在最后的半小时才加入淮山(太早加淮山会令汤变酸)。

• 4.煲汤途中不宜加添冻水，这会令水温下降，减低汤料出味程度，煲好后加适量盐调味即可饮用。

• 5.这汤水味道清甜，具滋润皮肤功效。