小白菜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
韭菜:补肾
虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰老
肉丝 | |
新鲜河粉 | |
红辣椒 | 海盐 |
芝麻香油 | |
油葱酥 | 蔬菜油 |
1.准备所有材料。将新鲜河粉切成条状,青葱和韭菜及小白菜切段状,虾米清洗浸泡5分钟沥干水份备用(泡虾米水留下),肉丝用少许的酱油及胡椒粉香油抓腌入味。
2.准备热油锅,加入葱白及虾米爆香。
3.再将肉丝下锅翻炒出香气,依序加入小白菜梗和辣椒丝拌炒,加入少许的海盐调味。
4.将河粉及小白菜和韭菜下锅一起拌炒,加入少许的水(泡虾米的水)及油葱酥,少许的酱油和胡椒粉翻炒入味,喜欢乌醋的味道可加入一小匙来提味,起锅前淋上芝麻香油加入葱段即可熄火。
5.又香又 Q的客家炒河粉,好吃又不腻口。