客家炒河粉

客家炒河粉的做法
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食材用料:

蔬菜油1大匙
油葱酥少许
芝麻香油1小匙
海盐1小匙

菜谱做法:

  • 客家炒河粉的做法图解1

    1.1准备热油锅,加入葱白及虾米爆香。

  • 客家炒河粉的做法图解2

    2.2准备所有材料。将新鲜河粉切成条状,青葱和韭菜及小白菜切段状,虾米清洗浸泡5分钟沥干水份备用(泡虾米水留下),肉丝用少许的酱油及胡椒粉香油抓腌入味。

  • 客家炒河粉的做法图解3

    3.再将肉丝下锅翻炒出香气,依序加入小白菜梗和辣椒丝拌炒,加入少许的海盐调味。

  • 客家炒河粉的做法图解4

    4.将河粉及小白菜和韭菜下锅一起拌炒,加入少许的水(泡虾米的水)及油葱酥,少许的酱油和胡椒粉翻炒入味,喜欢乌醋的味道可加入一小匙来提味,起锅前淋上芝麻香油加入葱段即可熄火。

  • 客家炒河粉的做法图解5

    5.又香又 Q的客家炒河粉,好吃又不腻口。

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